يُصنف الترمس ضمن فصيلة البقوليات التي تشمل العدس والحمص، ويتميز بكونه مصدراً غنياً بالبروتينات والألياف الغذائية، إضافة إلى احتوائه على مجموعة متنوعة من فيتامينات ب، والمعادن الأساسية مثل الفوسفور، والكالسيوم، والمغنيسيوم، والمنغنيز، والحديد. وتساهم هذه المكونات في تعزيز مستويات الطاقة، ودعم صحة العظام، وتنشيط وظائف الجسم الحيوية. وتشير الدراسات إلى أن إدراج الترمس في النظام الغذائي قد يساعد في الوقاية من بعض المشكلات الصحية، حيث تعمل الألياف الموجودة فيه على تحسين صحة الأمعاء ودعم البكتيريا النافعة، كما تساهم في تنظيم امتصاص الجلوكوز، مما يجعله مفيداً لمرضى السكري. علاوة على ذلك، يلعب الترمس دوراً في خفض مستويات الكوليسترول الضار، مما يعزز من صحة القلب والأوعية الدموية. وفيما يخص الوزن، فإن غنى الترمس بالبروتين والألياف يمنح شعوراً بالشبع، مما يدعم جهود إنقاص الوزن وتقليل دهون البطن. كما يُستخدم الترمس في بعض الوصفات التجميلية للعناية بالبشرة، حيث يُعتقد أنه يساعد في تقشير الجلد وتوحيد لونه. يُذكر أن هناك نوعين من الترمس، الحلو والمر، حيث يحتوي الأخير على مادة القلويد التي تتطلب معالجة خاصة بالنقع لضمان سلامة استهلاكه، بينما تتشابه الفوائد الغذائية العامة بين النوعين عند تحضيرهما بالطريقة الصحيحة.
