بواسطة مقاربات | مارس 29, 2023 | ثقافة
يعود أصل طبق السوفليه إلى المطبخ الفرنسي، حيث ظهر للمرة الأولى في كتابات فنسنت لا شابيل عام 1742، واشتُق اسمه من الكلمة الفرنسية التي تعني النفخ. يكمن السر الجوهري لهذا الطبق في قدرته على الانتفاخ بفضل توسع فقاعات الهواء المحبوسة داخل بياض البيض المخفوق بدقة، مما...
